Soif 03/2020

14  Plat principal O n peut aussi ressentir le changement de notre société à l’Hôtel Alpenblick à Kandersteg. «Les pères de famille s’occupent des enfants lorsque leurs épouses sont occupées», raconte Regula Schmid; «Et les propriétaires d’appartements de vacances, qui passaient jadis la soirée chez nous, restent au- jourd’hui tranquillement chez eux.» Mais grâce à la Beer Station de Feldschlösschen, l’hôtelière n’a toutefois pas perdu ce segment de sa clien- tèle: «Bon nombre d’entre eux se font remplir une carafe, puis dégustent cette bière pression bien fraîche, tranquillement chez eux.» La Beer Station permet de participer à grande échelle à la tendance de la consommation chez soi. Il est important de faire de la pub et de l’ex- pliquer aux clients, d’après Regula Schmid. Elle l’a fait par le biais d’un dépliant, sur Face- book et même en présentant le sujet lors d’une assemblée communale: «Nous avons Faire le plein de bière, une recette à succès Exemple 3: Beer Station à l’Hôtel Alpenblick à Kandersteg Regula Schmid à la Beer Station. livré l’apéro, et au lieu du vin, avons emporté de la bière pression. Les échos ont été très po- sitifs.» Si deux clients commandent chacun une bière au bistrot, Regula Schmid leur explique qu’ils pourraient aussi remplir un growler de 1,5 litres: comme cela, elle a déjà vendu plus de bière et rendu ses clients heureux. Regula Schmid a parfaitement adapté la bière pression de la Beer Station à sa clientèle. Les jodleurs locaux apprécient que la Feldschlöss- chen reste bien fraîche pendant leurs répéti- tions. Et de nombreux Valaisans se font servir une Valaisanne Zwickel avant de charger la voi- ture. La bière pression reste fraîche pendant tout un mois dans la carafe de deux litres. Regula Schmid est satisfaite de cette forme de diversification: «Grâce à la Beer Station, nous avons augmenté notre chiffre d’affaires, c’est important pour notre entreprise familiale.» www.alpenblick-kandersteg.ch Le vrai goût sans alcool naturelle rafraîchissante désaltérante Le rafraîchissement idéal à chaque repas Anz_durst_FSA_Weizenfrisch_205x145.indd 1 28.02.19 08:19