Le laboratoire Carlsberg, ouvert en 1875 et connu aujourd’hui comme Carlsberg Research Laboratory, fut le théâtre de découvertes révolutionnaires. Jacob Christian Jacobsen (1811–1887) apprit le brassage dans la brasserie paternelle. À Munich, on lui montra comment élaborer la bière de fermentation basse, alors quasiment inconnue au Danemark. En 1847, il édifia la brasserie Carlsberg, nommée d’après son fils Carl, sur une colline à l’époque en dehors de Copenhague. Pour ce philanthrope engagé en politique, il était clair dès le début que Carlsberg n’allait pas seuleQuand la bière aide la RECHERCHE ment brasser de la bière, mais aussi changer le monde et le rendre meilleur. Pour ce faire, en 1876, année de la naissance de Feldschlösschen à Rheinfelden, il créa la «Carlsbergfondet» ou Fondation Carlsberg. Fondation aux commandes Dès 1882, J. C. Jacobsen nota dans son testament que la Fondation Carlsberg devait devenir propriétaire de sa brasserie, volonté qui devint réalité en 1888, l’année suivant son décès. Depuis, la fondation, à laquelle Jacobsen légua aussi son héritage, détient au moins 51 % des voix du groupe Carlsberg. Ses dividendes d’environ 1,1 milliard de couronnes par an (quelque 140 millions de francs suisses) financent des projets d’utilité publique. La fondation soutient la recherche fondamentale libre, l’art et les projets en faveur des jeunes, entre autres aussi en Suisse. Fier Derrière Carlsberg se cache une fondation d’entreprise, actionnaire majoritaire du groupe Carlsberg, qui verse chaque année quelque 30% des dividendes à la recherche, à la culture et à des projets pour la jeunesse. Grâce à son engagement, une partie du succès de Feldschlösschen nous bénéficie à tous. 37
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