Marché & Tendances 31 Nouveau client: «Spoon Food Hall» à Genève En ville, il existe de nombreuses façons de savourer un bon repas. Il y a des restaurants pour tous les goûts. Au Confédération Centre au cœur de Genève, des plats du monde entier sont servis au même endroit, au Spoon Food Hall. Laurent Ayache, directeur de cet espace de restauration, explique que les clients du Spoon Food Hall ont le choix entre sept restaurants différents qui proposent des spécialités du Vietnam, du Mexique, du Japon, de Suisse, de Grèce et d’Asie. Chaque restaurant a un stand où il propose sa spécialité aux clients – un rêve devenu réalité pour tous ceux qui souhaitent goûter des plats d’horizons divers dans un seul et même endroit. Au total, 210 places assises garantissent de pouvoir accueillir tout le monde. L’incontournable du lieu est toutefois sans hésiter le grand bar au cœur du bâtiment, qui permet aux clients de savourer une bière, un verre de vin ou un cocktail rafraîchissant après une dure journée de labeur. Laurent Ayache souligne que le Spoon Food Hall a trouvé en Feldschlösschen Sept cuisines sous le même toit Le grand bar au cœur du Spoon Food Hall à Genève. un partenaire fiable, qui convainc par la perfection de son service, sa logistique et les arrangements possibles. Le Spoon Food Hall convient du reste aussi parfaitement à l’organisation d’événements de petite ou de grande envergure ou de conférences, car il peut être divisé en plusieurs secteurs. www.spoonfoodhall.ch Nouveau client: auberge de jeunesse Bogentrakt à Coire De la plus dure prison de Suisse à l’hostel La «Sennhof»: aux yeux de la population, la plus dure prison de Suisse. Nombre d’idées créatives virent le jour à sa ferLe maître de maison Marco Leibundgut devant le «Sennhof», qui abrite l’auberge de jeunesse Bogentrakt. meture il y a trois ans, dont celle de Marco Leibundgut. Ce manager hôtelier diplômé prévoyait avec trois partenaires de gérer un hostel, ouvert depuis ce printemps. Ayant un budget modique, le quatuor s’est occupé lui-même des travaux. «On a monté le mobilier et cousu les rideaux nous-mêmes», dit Marco Leibundgut. Modique, le budget des détenus – pardon: des clients – peut l’être aussi, car les prix démarrent à 32 francs, ou en chambre double à 99 francs. Le choix de bières au bar-café est en revanche vaste. «Nous tablons sur de nombreux hôtes amateurs de bière, entre autres d’Angleterre et des États-Unis», note le maître de maison. Mais les familles font aussi partie du public cible, et en hiver les fans de sports de neige, avec Coire comme quartier général abordable. Le Bogentrakt est une partie de la vie nouvelle insufflée au «Sennhof». Art et culture y jouent un rôle important et seront aussi un facteur de réussite pour l’hostel. Et un restaurant ouvrira bientôt à côté du Bogentrakt. Contrairement à jadis, descendre aujourd’hui au «Sennhof» vous emplit de bonheur. www.bogentrakt.ch
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