28 Marché & Tendances Un sandwich à la choucroute? Mon Dieu, mais qu’est-ce que c’est que ça, me demandé-je. Cependant, il faut dire que l’idée me plaisait, car j’aime la choucroute. Récemment d’ailleurs – ce fut une première–, j’en ai préparé moi-même après avoir Claudio Del Principe choisit une bière allemande pour accompagner son sandwich. La Schneider Weisse Original offre une douceur sucrée en contraste harmonieux avec la choucroute. Les notes phénoliques de girofle de cette bière blanche sont en symbiose avec le carvi. Vous trouverez plus d’informations captivantes de Claudio Del Principe sur son blog culinaire et son profil Instagram. www.anonymekoeche.net @claudio_anonymekoeche La suggestion de Claudio Un sandwich hollywoodien Mais quel ignorant! Jusqu’à récemment, je croyais à une blague typique de Tarantino en regardant la scène du film «Inglourious Basterds» où Brad Pitt alias le lieutenant Aldo Raine dit au sergent Werner Rachtman: «Alors si t’as envie de rebouffer un jour un sandwich à la choucroute...» (traduction de l’original allemand, n.d.t.). Eh bien j’ai essayé – et c’est délicieux! Chronique Claudio Del Principe disserte sur la choucroute Schneider Weisse Original Art.10118 CHF 2.95 le litre Art.10030 CHF 2.38 la bouteille de 5dl été pour la première fois à Nuremberg et y avoir mangé, pour accompagner des saucisses grillées de Nuremberg, de la choucroute non pasteurisée à l’arôme exquis, aigre-douce et dorée. J’ai alors compris ce que voulait dire le film avec le «sandwich à la choucroute»: «Drei im Weggla»! C’est ainsi qu’on appelle un petit pain fourré de trois savoureuses saucisses grillées de Nuremberg en Franconie. Si on veut, avec choucroute et moutarde. Succulent! De retour chez moi, je décidai de mettre enfin au menu un sandwich à la choucroute maison. Hélas, je n’ai pas encore trouvé de saucisses de Nuremberg de qualité artisanale ici; mais mon boucher de confiance m’a refilé des saucisses de Thuringe corsées tout aussi bonnes. Je suis dès aujourd’hui officiellement un fan du sandwich à la choucroute, Mister Tarantino! Le film «Inglourious Basterds» a été nominé pour huit Oscars.
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