10 Plat principal Bières sans alcool, mais aussi vins, mousseux, spiritueux et cocktails sans alcool sont devenus partie intégrante du comportement des consommateurs, se révélant ainsi intéressants pour la restauration. Tandis que la clientèle a découvert le sans alcool, de nombreux produits attrayants ont fait leur apparition sur le marché. Dans les bars, la créativité sans alcool ne connaît quasiment aucune limite. Passage d’une tendance à un ancrage solide dans la restauration Plaisir de dégustation, sans alcool Snowboards, smartphones et voitures électriques étaient d’abord juste une tendance. Ils ont dépassé ce stade car ils sont devenus des valeurs sûres. Idem pour les bières sans alcool et toute une série d’autres boissons sans alcool. Leur consommation n’est plus une tendance, mais est bien ancrée dans les habitudes de la clientèle. Pour que les restaurateurs puissent profiter de la popularité croissante de ces boissons et proposent une large variété, de nombreux produits ont fait leur apparition sur lemarché. Une vague de créativité sans alcool déferle aussi sur le secteur des bars. Les barmans innovants font preuve d’imagination pour remplacer l’alcool comme vecteur de goût dans les cocktails. Les clients apprécient cette nouvelle diversité et les experts estiment que les boissons innovantes sans alcool vont aussi gagner du terrain en restauration. Voici les détails de cette évolution: Les bières sans alcool affichent depuis un certain temps des taux de croissance annuels à deux chiffres. Alors que les lagers sans alcool restent constamment populaires, une immense évolution est en cours, surtout dans les domaines des bières de spécialité de fermentation haute et des India Pale Ales. De nombreux nouveaux produits ont permis de créer une grande diversité. Les vins sans alcool constituent encore une niche, mais ils sont demandés de plus en plus souvent. Ici aussi, de nouveaux produits sont proposés régulièrement. Les cocktails sans alcool offrent de toutes nouvelles expériences. Le barman dispose de beaucoup de nouveaux produits intéressants comme les gins, les rhums et les vermouths sans alcool. Le sans alcool est devenu une composante fixe d’un nouveau style de vie. Cette évolution représente une opportunité pour la restauration. Une nouvelle «hoppy lager» sans alcool: la Valaisanne Sans Alcool Essor de la diversité des bières sans alcool Panaché Bilz à base de bière Art. 10107 1.18 CHF la bouteille Feldschlösschen Schlossgold bière lager Recette adaptée en 2008 pour donner la Feldschlösschen Sans Alcool Schneider Weisse Sans Alcool bière blanche Art. 10525 2.10 CHF la bouteille Feldschlösschen Lager Sans Alcool bière lager Art. 10450 1.22 CHF la bouteille Feldschlösschen Blanche Sans Alcool bière blanche Art. 20257 1.34 CHF la bouteille Cardinal 0,0% bière lager Art. 22981 1.34 CHF la bouteille En 1937 déjà, Gurten lança la première bière sans alcool suisse sur lemarché, la BIÈRE EX. En 1972, ce fut le tour de la Birell de Hürlimann et, en 1984, la Bilz Panaché à base de bière Feldschlösschen, toujours aussi populaire. Sept ans plus tard, la lager sans alcool Schlossgold rejoignit l’assortiment. Puis, pendant longtemps, il ne s’est presque rien passé, jusqu’au lancement de la Schneider Blanche Sans Alcool en 2002. En 2008, la Schlossgold fut remplacée par la Feldschlösschen Lager Sans Alcool. Fini les temps où commander une bière sans alcool au restaurant vous valait des sourires. La clientèle faisant plus attention à sa santé et à adopter un style de vie actif, elle a découvert les atouts des bières sans alcool. Feldschlösschen a noté tôt la cote croissante de cette catégorie. Nombre de nouvelles bières et boissons à base de bière sans alcool mais exquises ont été lancées depuis 2018, à commencer par la 1937 89 74 2002 70 93 85 2018 39 1991 94 04 16 00 87 09 2020 38 90 83 03 71 73 94 86 2019 40 92 95 07 17 01 88 10 alkoholfreies Bier alkoholfreie Bier exportiert wurde und ndern hat. % Bier an. 1991 wurde nd mit dem von FS estellt. s Lizenzproduktion old war eine Rezeptur eies Bier der Brau 2008 1984 1972 BIÈRE EX bière lager La première bière sans alcool suisse de la brasserie Gurten Birell bière lager La brasserie Hürlimann lance sa Birell
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