Soif 11/2021

Marché & Tendances 9 concession sur le goût. Car au fond, c’est tout simplement une Guinness qui est brassée, avec les mêmes ingrédients et de la manière bien connue. Ce n’est que lors de l’étape suivante que l’alcool est ôté à la stout par une méthode spé- ciale de filtrage. Grâce à cet habile tour de main, les notes caractéristiques de café et de chocolat sont préservées, pour un résultat qui est à 100% de la Guinness, mais avec 0% d’alcool. AislingRyan, InnovationBrewer chezGuinness, l’a résumé avec les mots justes préalablement à la commercialisation: «Avec notre Guinness 0.0, nous avons élaboré une sensation gusta- Nouveauté: Guinness Draught 0.0 Une icône pour toutes les occasions Cette teinte rubis célèbre, d’un intense rouge foncé. La mousse crémeuse, au grain fin. La texture d’une douceur inimitable. Le goût typique, doux-amer. Avec ses qualités uniques, la Guinness est considérée dans le monde entier comme le symbole même de la bière irlandaise. Désormais, la légendaire stout existe aussi en version sans alcool: c’est la Guinness 0.0. P eu de brasseries peuvent se targuer d’avoir une aussi longue tradition que celle de la St.James’s Gate Brewery à Dublin: en 1759, Arthur Guinness signa un contrat de bail de 9000 ans, fait qui fait partie depuis longtemps de la culture générale bras- sicole. Depuis, «Guinness» est presque devenu le synonyme du type de bière stout. Mais il n’est pas question pour les entrepre- nants maîtres brasseurs dublinois de se repo- ser sur leurs lauriers. Avec leur dernière créa- tion, ils procurent une grande joie à tous ceux qui veulent savourer une Guinness, mais sans avaler une goutte d’alcool. «Le lancement de la Guinness 0.0 souligne notre engagement de longue date en faveur de l’innovation, du plaisir à expérimenter et de l’audace brassicole», a déclaré Gráinne Wafer, responsable mondiale de marque chez Guinness. Au bout d’environ quatre ans de développement, lamaison Guinness est convaincue d’avoir réus- si à créer une bière sans alcool sans la moindre À commander de suite! Guinness Draught 0.0 3.47CHF la canette Art.25678, 24×44cl, canette «Une sensation gustative unique dans le monde des bières sans alcool.» Aisling Ryan, Innovation Brewer chez Guinness tive que nous pensons être unique dans le monde des bières sans alcool. Nous sommes impatients que le public puisse enfin en juger par lui-même.» Complétons ceci par une petite information qui témoigne d’une grande compétence: on s’est maintenant mis d’accord chez Guinness sur la prononciation: «Guinness Zero». Sláinte! www.guinness.com Disponible dès fin novembre