Soif 10/2021

4 Nouveautés & Produits L es producteurs de légumes locaux nous ont conviés à un barbecue. L’honneur me revient de tenir un exposé sur les bières à allier aux différents légumes. «François a rai- son, les blanches sont une valeur sûre, leur caractère épicé fruité est un plus pour quasi- ment chaque légume.» Mais j’épate les experts en légumes avec une alternative artisanale du Valais: «Goûtez donc une Valaisanne White IPA», invité-je ces dames et messieurs en éclairant leur lanterne: «C’est une hybride de blanche et d’India Pale Ale. Son caractère frui- té doux et sa vive amertume complètent idéale- ment les qualités des légumes.» Arômes prononcés et douceur légère caracté- risent la Grimbergen Ambrée. Je recommande donc cette bière d’abbaye pour accompagner carottes, poireau ou romaine grillés au barbe- cue. Aux bières brunes comme la porter ou la stout, mais aussi à la Feldschlösschen Brune, conviennent plutôt des légumes généreux comme la patate douce ou la courge. «Qu’en est-il des bières sans alcool?» demande Thomas. Il a promis à Lia, sa compagne, d’être sobre pour la ramener à la maison. C’est pour- quoi aujourd’hui, il ne renonce pas seulement à la viande, mais aussi à l’alcool. Renoncer, vrai- ment? Je lui offre une FeldschlösschenBlanche Sans Alcool, une Brooklyn Special Effects irait aussi parfaitement. Thomas est ravi: «Ce soir, j’ai tout: 100% de plaisir de grillade sans viande et 100% de plaisir de la bière sans alcool.» J’aime glisser des citations dans mes discours: «La vie, c’est comme les légumes: son goût dépend de la manière dont on cuisine», a dit l’homéopathe Mohinder Singh Jus. «Les lé- gumes sont particulièrement savoureux quand on les cuisine à la bière», affirmé-je. Je tends l’assiette avec mes légumes grillés marinés à la Pale Ale, aux producteurs de légumes, et tous acquiescent: c’est une alternative géniale pour une grillade! Vin du mois Annata Sangiovese Riserva Gambrinus à propos de l’accord entre les mets et la bière Allons-y pour l’accord entre bières et légumes grillés Les barbecues végétariens sont tendance. En tant qu’amateur de bière invétéré, il me revient de recommander les bières appropriées. C’est avec une bière hybride valaisanne à la fois douce et fruitée et à l’amertume houblonnée que j’impressionne le plus mon audience. Schneider Weisse Original Bière du mois O’zapft is! Cet automne, la fête de la bière pourra reprendre de plus belle, en respectant toutefois les mesures en vigueur contre le coronavirus lors de chaque événement. La Weizen- bier ou Weissbier (bière blanche), comme le disent les Bava- rois, est un élément essentiel de ces festivités. Les produits de la maison «Weissen Bräuhaus G. Schneider & Sohn» comptent parmi lesmeilleurs de ce type de bière. Les clés de son succès? Une recette authentique, les meilleures ma- tières premières et des décennies de savoir-faire. La Schnei- der Weisse Original offre un reflet ambré et des nuances de clou de girofle et de banane. Elle s’accorde parfaitement à tous lesdélices culinairesde l’Oktober­ fest, contribuant au succès de la fête. La même recette depuis 1872. Le goût de la Bavière. Le goût de l’Oktoberfest. Le Sangiovese est l’un des cépages les plus courants et importants d’Italie et forme la base de nombreux vins célèbres. L’Annata Sangiovese Riserva offre un rouge vif aux reflets grenat. Au nez, ce vin italien est complexe et in- tense. L’harmonie entre les fruits rouges et les arômes subtils du vieillissement en fût de bois est totale. Elle domine aussi le goût en fin de bouche, avec des tanins fondus. Accompagne idéalement… la cuisine méditerranéenne: pâtes ou pizza, grillades et viande rouge. www.bottle.ch À commander de suite! Schneider Weisse Original 4.70CHF le litre Art.10118, fût de 20 litres 2.22CHF la bouteille Art.10030, 20×50cl, VC verre À commander de suite! Annata Sangiovese Riserva 14.90CHF la bouteille au lieu de 16.90 CHF Art.26334, 6×75cl, VP carton En promotion jusqu’à fin 2021