Soif 09/2021

14 Plat principal +34,7% +20,0% +13,5% +12,5% +3,4% –0,5% –1,8% –3,3% –8,6% Bières suisses variées Parts de marché et évolution des types de bière La diversité de la bière s’accroît Évolution des types de bière depuis 2015 Part en % en 2020 La bière a le vent en poupe Consommation de boissons alcoolisées: évolution depuis 1997 Bières blanches Autres bières de fermentation haute Boissons à base de bière Bières Zwickel et de cave Bières ambrées Évolution des bières artisanales et des spécialités Taux de croissance annuel moyen entre 2015 et 2020 Sources: Association suisse des brasseries, Office fédéral de la statistique Bières spéciales 8,2% Spécialités 19,6% Lagers 72,2% Bières spéciales –33,2% Spécialités +43,2% Lagers –7,9% Vin –17% Spiritueux +11% Bière +19% Bières brunes Bières fortes et bocks Bières de saison et pour fêtes Autres bières de fermentation basse