Soif 07/2021

Digestif 31 Patrick Muller Sales Manager à Givisiez Ma bière préférée est… la Grimbergen Blanche. J’aime le côté rafraîchissant et fruité de cette bière de froment belge. Les arômes d’agrumes, de clous de girofle et de coriandre font à mes yeux de la Grimbergen Blanche une bière agréable pour de bons mo­ ments entre amis. Pour moi, culture de la bière signifie… instants d’amitié et de joie. Les mo­ ments où je savoure une bière avec des amis sont indescriptibles. Je suis par ailleurs un grand fan de sport: unmatch de hockey ou de football «réussis» sont pour moi indissociables d’une bonne bière fraîche. En tant que client, j’apprécie… la manière de m’accueillir dans un éta­ blissement de restauration. Un accueil chaleureux déclenche tout de suite en moi le sentiment agréable que je suis le bienvenu dans le bistro. Si je trouve alors de nombreuses spécialités régio­ nales au menu et que j’ai le choix d’une variante de bière appropriée, je me sens chez moi. Dans un restaurant, j’aimerais de préférence… être bien conseillé. Pour le dîner, par exemple, j’apprécie un menu léger ac­ compagné d’une Feldschlösschen Sans Alcool Blanche. Pour l’apéritif, un petit coin lounge serait parfait. Le contact avec les clients… est essentiel selon moi. Une relation de confiance mutuelle entre Feldschlöss­ chen et le client doit être établie, si pro­ fonde que des amitiés puissent même se développer et prospérer par la suite. Dans le prochain numéro de SOIF Les spiritueux sont d’une grande importance pour la restauration. Le SOIF d’août s’intéressera au maniement adéquat des alcools forts. Bien dit «Après une victoire, on a mérité une bière. Après une défaite, il nous en faut une. » Napoléon Bonaparte Empereur des Français (1769–1821) Jadis Aujourd’hui