Soif 03/2021

Digestif 31 Dans le prochain numéro de SOIF Les boissons sans alcool ont la cote. Dans le SOIF d’avril, vous apprendrez tout sur les bières, vins et spiritueux qui offrent un régal maximal sans alcool. Bien dit «Aucun doute, la bière est la plus grande invention de l’humanité. Bon, j’admets, la roue n’était pas une mauvaise idée non plus, mais ça n’accom- pagne pas aussi bien une pizza qu’une bière.» Dave Barry Auteur de best-sellers et lauréat du prix Pulitzer Chérie, ce n’est qu’une soupe de légumes! . . . une élégante fricassée de carottes sur un lit de chou frisé telle une fantaisie enchantée, accompagnée d’un nuage d’aneth et servie dans son bain exquis. . . Merveilleux!! Luis Filipe Pereira Sales Manager Vin Mon vin préféré… dépend fortement du moment de la dé- gustation. Le chardonnay du Domaine Les Perrières de Peissy est un excellent vin blanc. J’aime le rosé du cépage pinot noir de la maison valaisanne Gillard. Et je m’emballe pour le pinot noir du Grand cru du Château Pictet-Lullin (Demeter) de Dully. Au restaurant, j’apprécie… qu’onme salue chaleureusement, que le repas soit bon et le personnel de service attentif durant toutema visite. J’apprécie et j’aime manger des mets du monde entier, accompagnés d’une bonne bou- teille de vin avec l’étiquette personnali- sée «The Bottle». J’espère que nous pourrons tous bientôt revivre ces mo- ments d’échange et de convivialité dans les restaurants. Depuis le début de la pandémie… j’ai souhaité malgré les restrictions être présent auprès de nos clients et trouver les meilleurs vins pour eux. Nous vou- lons être les premiers auxquels pensent nos clientes et clients quand ils se re- mettront à commander du vin. Pour moi, la culture du vin, c’est… une passion, un échange, rencontrer ses amis et bien sûr aussi nos clients. Un bon vin… je le savoure avec grand plaisir lors d’un moment convivial entre amis ou avec des clientes ou clients. Soit un blanc ou un rosé comme apéritif, soit un blanc, un rosé ou un rouge pour accompagner le repas. Portons un toast à tous! Les viticulteurs suisses… fournissent chaque année une très large sélection de vins remarquables d’une qualité supérieure. Ils n’ont rien à envier à leurs concurrents étrangers.