Soif 03/2021

Apéro 3 e Chères lectrices, chers lecteurs, Le moment viendra où les gens passeront de nouveau des moments conviviaux ensemble dans les restaurants et sur les terrasses, et même iront à des festivals et danseront en discothèque. Mais soyons sûrs d’une chose: le coronavirus a transformé durablement la société et les besoins de la clientèle. Des tendances comme sécurité et santé, préférence régionale et écologie, mais aussi livraison à domicile et vente à l’emporter ont été renforcées. C’est pourquoi il est temps d’agir et de faire preuve d’esprit d’innovation. Il faut reconnaître cette réalité, pré- ciser le profil de son établissement et procéder si nécessaire à des adaptations. En tant que partenaire de la restauration, Feldschlösschen a pour but entre autres de mettre à la disposition de celle-ci les boissons répondant parfaitement aux besoins de ses hôtes. Les innovations que nous vous présentons dans ce numéro de SOIF suivent ces nouvelles tendances et contribueront à ce que les clients se sentent de nouveau bien dans vos établissements. Je vous souhaite encore et toujours un grand optimisme et esprit novateur. Gérald Terrier Area Sales Director Suisse romande Impressum SOIF Le magazine de restauration de l’entreprise Feldschlösschen, www.journalsoif.ch Édition Feldschlösschen Boissons SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, téléphone 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Responsable Daniela Fernández Responsable rédactionnelle Daniela Fernández Annonces durst@fgg.ch , Daniela Fernández Année Quinzième année Parution Paraît une fois par mois en français, allemand et italien Tirage Français 10000, allemand 24000, italien 2000 Rédaction, mise en page, lithographie, lectorat, traductions, impression et expédition Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsable de projet Pamela Güller Rédacteur en chef Marcel Siegenthaler/Textension Sàrl Droits d’auteur Les articles contenus dans ce journal sont protégés par les droits d’auteur. Tous droits réservés Droits sur les images Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock, màd. Caricature: Göldi (Daniel Mangold) Toutes les offres proposées s’adressent exclusivement aux clients Feldschlösschen business-to-business. Pour s’abonner à SOIF e-mail: durst@fgg.ch téléphone: 0848 125 000 en ligne: www.journalsoif.ch Le virus transforme durablement la société Éditorial Nouveautés&Produits Gambrinus Oui à l’union bière et soupes! ������������������ Page 4 Stay in Touch Rester en contact avec ses hôtes ����������� Page 5 La boisson du mois Campari Amalfi: rêvons d’Italie �������������� Page 7 Guinness Interview du responsable qualité ������������ Page 9 Plat principal Innovations dues au coronavirus Tendances, concepts: nos nouveautés ��� Page 10 People&Entertainment Mis en jeu par Rivella Refresh Couteaux «panorama» à gagner ����������� Page 19 Une bière avec… le formateur Stéphane Quellet �������������� Page 20 Marché&Tendances Suissitude Saumon sauvage végan de carottes ����� Page 21 Développement durable Les succès de Feldschlösschen ������������ Page 23 easyDrink Swiss Whisky, Rum & Gin Awards �������� Page 25 Claudio Del Principe Un arc-en-ciel de carottes ��������������������� Page 28 imprimé myclimate.org/01-21-884306