Soif 02/2021

Apéro 3 e Chères lectrices, chers lecteurs, Restaurants fermés et incertitude omniprésente: la pandémie de coronavirus rend le début d’année tout sauf simple pour les hôteliers et les restaurateurs. En tant que partenaire en boissons fiable de la branche, Feldschlösschen fait tout pour vous faciliter la période exigeante qui suivra la réouverture. Certaines tendances sont renforcées par le coronavirus. Le besoin des clients d’être assis dehors en fait partie. Ils se sentent mieux protégés du virus en plein air que dans des pièces étroites. C’est pourquoi cet hiver, il est plus judicieux que jamais de regarder vers l’avenir et de penser dès maintenant au printemps. Car dès que la chaleur reviendra, l’extérieur jouera un rôle central dans les établisse- ments de restauration pour leur permettre de reprendre du poil de la bête. La fin de l’hiver qui approche et les vaccins contre le Covid-19 sont une source d’espoir bien réelle. Je vous souhaite beaucoup de confiance, d’esprit novateur et la prochaine reprise de vos affaires sur votre terrasse ou dans votre jardin. Philippe Bouhan Regional Sales Manager Vaud Impressum SOIF Le magazine de restauration de l’entreprise Feldschlösschen, www.journalsoif.ch Édition Feldschlösschen Boissons SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, téléphone 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Responsable Daniela Fernández Responsable rédactionnelle Daniela Fernández Annonces durst@fgg.ch , Daniela Fernández Année Quinzième année Parution Paraît une fois par mois en français, allemand et italien Tirage Français 10000, allemand 24000, italien 2000 Rédaction, mise en page, lithographie, lectorat, traductions, impression et expédition Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsable de projet Pamela Güller Rédacteur en chef Marcel Siegenthaler/Textension Sàrl Droits d’auteur Les articles contenus dans ce journal sont protégés par les droits d’auteur. Tous droits réservés Droits sur les images Valeriano Di Domenico, Feldschlösschen, iStock, Adobe Stock, Shutterstock, màd. Caricature: Göldi (Daniel Mangold) Toutes les offres proposées s’adressent exclusivement aux clients Feldschlösschen business-to-business. Pour s’abonner à SOIF e-mail: durst@fgg.ch téléphone: 0848 125 000 en ligne: www.journalsoif.ch La lueur d’espoir est bien présente Éditorial Nouveautés&Produits Gambrinus Quelles bières associer aux salades? ���� Page 4 Albani Music Club Levée de fonds réussie ����������������������������� Page 5 La boisson du mois On met les gaz avec l’Omnibus ��������������� Page 7 People&Entertainment HC Ambrì-Piotta Feldschlösschen est partenaire Or ������� Page 16 Une bière avec... Marek Krynski, primé par Hürlimann ���� Page 17 Concours Journées de ski au Titlis à gagner ��������� Page 19 Marché&Tendances easyDrink Quels verres pour les spiritueux? ��������� Page 25 Claudio Del Principe Giovedì gnocchi, mais faits maison ������ Page 28 Développement durable Camion électrique: faits et chiffres �������� Page 30 imprimé myclimate.org/01-21-884306 Plat principal Terrasses et jardins Comment les restaurateurs peuvent aménager leur extérieur à la perfection pour l’arrivée du printemps ����������������������������� Page 8