Soif 12/2020

4  Nouveautés & Produits Vin du mois Le Franciacorta Brùt est un vin spécial à savourer surtout durant les jours de congé. Le bouquet de ce vin italien est aromatique et frais, avec des notes de tilleul, de pêche blanche et de poivre vert. La finale est vive et fraîche, avec une acidité pétillante et élégante. Dans le verre, le Franciacorta Brùt brille d’un jaune paille aux reflets verts. Accompagne idéalement… …un apéro entre amis ou une réunion au bar. Le Franciacorta Brùt se marie en outre divinement bien avec les spé- cialités méditerranéennes et tous les plats de poisson. www.bottle.ch À commander de suite! Franciacorta Brùt 17.90CHF la bouteille Art.14934, 6×75cl, VP carton Franciacorta Brùt Gambrinus et les marques de bière Angelo Poretti – pionnier de la bière en Italie, pays du vin D ans les années 1870, alors qu’Angelo Poretti part découvrir le monde, l’Ita- lie est un pays producteur de vin. En Lombardie, ce fils de paysan a appris le métier de brasseur, qu’il souhaite à présent approfon- dir dans les fiefs de la bière que sont la Bohême et la Bavière, et aussi l’Autriche. Il y rencontre les meilleurs maîtres brasseurs de l’époque et décide de fonder lui-même une brasserie. Son rêve se réalise le 26 décembre 1877, lorsqu’il fonde le Birrificio Angelo Poretti à Valganna. Et voici qu’en Italie, la bière est également très appréciée. Au début du XX e siècle, les limites de capacité de la brasserie sont atteintes; Angelo Poretti déplace son entreprise à Induno Olona, près de Varèse, non loin de la frontière suisse. Désormais, la bière est brassée dans lemagni- fique bâtiment Art nouveau réalisé par l’archi- tecte Ulisse Stacchini, qui a également conçu plus tard la célèbre gare centrale de Milan. Il est intéressant de noter les noms des bières Poretti, qui indiquent toujours le nombre de variétés de houblon utilisées. Par exemple la célèbre Poretti 4 Luppoli. Cette lager premium jaune paille est composée de quatre houblons différents et présente un équilibre harmonieux entre les arômes fruités de houblon et une base maltée très perceptible. Elle accompagne parfaitement les entrées épicées, les fromages moyennement affinés, les pâtes, les légumes et les poissons blancs. L’Italie est toujours un pays viticole. Mais des pionniers comme Angelo Poretti ont contribué à ce qu’elle soit reconnue aussi pour ses mer- veilleuses bières. La mode des bières artisa- nales a par ailleurs gagné l’Italie, où de nom- breux brasseurs créent des bières innovantes. La Birreria Angelo Poretti a toujours été en phase avec son temps. Elle appartient désor- mais au groupe Carlsberg. Sous l’égide du groupe Carlsberg, elle utilise les technologies modernes pour perpétuer la tradition instau- rée autrefois par Angelo Poretti. En vente à la House of Beer de Feldschlösschen: Poretti 4 Luppoli (33cl VP verre et fût PET de 20 litres pour DraughtMaster Modular 20) Mamma mia, en Italie, pays du vin, il existe aussi de merveilleuses bières! Cela est dû à des pionniers comme Angelo Poretti, qui est parti en Bavière et en Bohême dans la seconde moitié du XIX e siècle afin d’y apprendre l’art du brassage de la bière. Selecção 1927 Bière du mois Selecção Bengal Amber IPA 2.57 CHF la bouteille Art. 24859, 12×33cl, VP verre Selecção Bavaria Weiss 2.57 CHF la bouteille Art. 24856, 12×33cl, VP verre À commander de suite! Avec Selecção 1927, lamarque traditionnelle portugaise Super Bock propose à la gastronomie deux bières artisanales qui feront le bonheur des connaisseurs. La bière Selecção 1927 Bengal Amber IPA se distingue par un caractère riche et diver- sifié. Elle a une jolie couleur safran indien et ses arômes de fruits tropicaux procurent un sentiment de bien-être. Le goût prononcé de houblon avec une note amère intense s’équilibre à la perfection avec la douceur du malt et se termine par une finale sèche. La Selecção 1927BavariaWeiss allie la tradition brassicole bavaroise à une touche de modernité. Le résultat est une bière de froment rafraîchissante aux arômes fruités et à la finale pétillante qui répond aux critères de qualité les plus élevés. En 2019, lors duMontreux Jazz Festival, cette bière a fait sensation pour la première fois en Suisse.