Soif 09/2020

4  Nouveautés & Produits Vin du mois Gambrinus et les marques de bière London Fields, des singes et une bière blanche hybride IPA L es brasseurs de la London Fields Brewery, qui existe depuis 2011, ont un petit grain de folie. Le brasseur en chef Talfryn Provis-Evans (photo) et son équipe mettent tout leur cœur et leur passion dans leurs bières. Et ils savent que les singes et la bière blanche ont une chose en commun: tous deux adorent les bananes. Alors que nos proches parents de l’espèce animale consomment des fruits entiers, la bière blanche 3 Weiss Monkeys se contente des arômes de la banane. Non, les bananes n’entrent bien sûr pas dans le processus de brassage. Le fin arôme de banane est dû à la fermentation du malt de blé. Mais ce n’est pas tout: comme la London Fields est un peu «crazy», la bière de froment a été mariée à une India Pale Ale. Le résultat donne une bière blanche IPA hybride, une expérience gustative aux arômes de banane et clou de gi- rofle avec une finale citronnée pétillante. La Pale Ale Hackney Hopster aux merveilleux arômes de zeste de citron, de groseille et de pamplemousse est aussi unique que la 3 Weiss Monkeys et toutes les bières des jeunes brasseurs. Néanmoins, Talfryn Provis-­ Evans dit avec confiance: «Je pense que nos plus grands succès sont encore devant nous. Nous allons travailler avec des scientifiques et d’autres esprits créatifs, explorer de nouvelles collaborations et brasser encore de nombreu­ ses bières qui procureront de la joie.» Nous sommes impatients de voir cela! La London Fields Brewery est située dans le quartier multiculturel de Hackney, à Londres. Elle est affiliée à Carlsberg depuis 2017 et, par joint-venture, à la brasserie artisanale Brook- lyn de New York. Cela a donné à cette équipe de fous un nouvel élan créatif! En vente à la House of Beer de Feldschlösschen: Hackney Hopster et 3 Weiss Monkeys Qu’est-ce que des singes et la bière de froment ont en commun? Les brasseurs fous de la London Fields Brewery le savent et mettent ce savoir en pratique. Résultat: une bière blanche hybride IPA qui a vite gagné de nombreux fans parmi les amateurs de bière artisanale. Valaisanne Lager Bière du mois Valaisanne Lager 3.42 CHF le litre Art. 10088, fût de 20 litres 1.30 CHF la bouteille Art. 10654, 24×33cl, VC verre À commander de suite! Pour beaucoup, c’est la meilleure bière lager. Pour les Valai- sans en tout cas. Avec sa couleur dorée claire et sa splendide couronne de mousse, la Valaisanne Lager fait briller les yeux avant la première gorgée. Grâce au processus de brassage traditionnel et à l’ajout de différents houblons aromatiques pendant le stockage, une fleur de houblon épicée et légère- ment fruitée se développe. La sensation en bouche est agréable et complétée par une fine amertume. L’eau pure de la source «La Fille» au-dessus de Sion, à 1800m d’altitude, distingue également cette bière. La Valaisanne Lager est brassée à Sion avec beaucoup de savoir-faire et de passion. Cette bière blonde incomparable pos- sède un caractère typiquement valai- san, de même que celui d’une vraie bière artisanale. Pommery Royal Blue Sky sur glace, c’est la nouvelle façon de savourer du champagne – dans de grands verres remplis de glaçons. Ce champagne destiné à des occasions particulières rafraîchit grâce à son vif pétillant et offre un festival d’arômes tels que figue séchée et amande, massepain, mille-feuille, marshmallow et miel. La fraîcheur du Pommery Royal Blue Sky est agréablement soyeuse et révèle des saveurs fruitées et florales. Accompagne idéalement… Le Pommery Royal Blue Sky a sa place dans chaque bar et à chaque apéro. www.bottle.ch À commander de suite! Pommery Royal Blue Sky 39.90CHF la bouteille au lieu de 44.90 CHF Art.23673, 6×75cl, VP carton Pommery Royal Blue Sky Promotion de sept. à déc. 2020