Soif 01/2020

Plat principal  15 L es matières premières pour la produc­ tion de la bière viennent de la nature. Rien que pour cette raison, chez Feld­ schlösschen, on est persuadé qu’un comporte­ ment «durable» est à placer en haut des priori­ tés dans une brasserie. C’est pourquoi y fut lancé en 2017 un programme de développe­ ment durable ambitieux du nom de «Together Towards ZERO» («Ensemble vers un impact Zéro»), comme dans tout le groupe Carlsberg. Zéro empreinte CO 2 est l’un des objectifs que l’on vise au plus tard pour 2030. Grâce à une technologie environnementale des plus mo­ dernes dans le vénérable château (illustration ci-dessus), un bon bout du chemin a déjà été Un programme de développement durable ambitieux Être «durable» avec Feldschlösschen En concluant un partenariat avec Feldschlösschen, les restaurateurs contribuent déjà à une gestion durable. La protection de la nature a une longue tradition chez la plus grande brasserie suisse. C’est pourquoi Feldschlösschen est en mesure depuis quelques années déjà de proposer une livraison climatiquement neutre à ses clients de la restauration. parcouru. Thomas Janssen, responsable Envi­ ronnement & Technique, est convaincu que dans dix ans, la production sera neutre en émissions de CO 2 – cela sera rendu possible par d’autres avancées technologiques. Utilisation conséquente de verre consigné Les clients restaurateurs de Feldschlösschen peuvent opter dès maintenant pour la livraison climatiquement neutre. Le recours conséquent au verre consigné et les gobelets consignés lors d’événements apportent leur contribution à la durabilité dans le domaine de la restaura­ tion, comme le recyclage du PET et le transport des boissons par rail partout où c’est possible. Une grande partie de la livraison de malt et quelque 60% des transports de boissons pour grands clients et vers nos sites logistiques ont lieu par rail: sur la route, un camion électrique 18 tonnes s’en charge. Mais chez Feldschlösschen, la notion de durabi­ lité va encore plus loin: une gestion durable im­ pliquant les gens, le personnel joue un rôle cen­ tral pour atteindre les objectifs. Le concept «Together Towards ZERO» vise aussi zéro acci­ dent du travail. De plus, Feldschlösschen s’en­ gage en faveur d’une consommation responsable d’alcool. On est en bonne voie: bien 70% des clients livrés directement proposent des bières sans alcool de la gamme Feldschlösschen. Réseau de chaleur à distance de Rheinfelden Plus de 90% de la chaleur est produite de manière climatiquement neutre, permettant de chauffer 600 ménages. Installation de chauffage La production de chaleur centrale a lieu dans la chaufferie avec du gaz naturel, du biogaz et de l’alcool résiduel comme énergie primaire. Biogaz Le prétraitement des eaux usées génère du biogaz utilisé dans la chaufferie pour l’alimentation en chaleur. Le biogaz remplace 830000 litres de mazout par an. Désalcoolisation L’alcool issu de la bière sans alcool est utilisé pour produire de la chaleur dans la chaufferie, ce qui économise 480000 litres de mazout annuels. Transport par rail Raccordement ferroviaire direct de notre site à la gare. 60% des mar- chandises pour grands clients et nos dépôts sont transportées par rail. Dispositif de refroidissement Un réfrigérant naturel est utilisé. Recyclage/collecte des déchets La part de recyclage était de 82,1% en 2017. Feldschlösschen est par- tenaire de plusieurs organisations de recyclage. Mise en bouteilles Quelque 80 millions de bouteilles consignées sont remplies par an. Chacune totalise environ 25 passages. Installation photovoltaïque L’installation produit environ 1970000kWh d’électricité par an, ce qui correspond à la consom- mation de 455 ménages. Sous-produits Drêches et poussières de malt sont vendues à l’agriculture comme four- rage (environ 36 tonnes = fourrage pour 9000 vaches laitières). Le surplus de levure est utilisé dans l’industrie cosmétique. Thermocompresseur Avec le thermocompresseur, Feldschlösschen diminue sa consommation de chaleur de 750000 litres de mazout par an. Rôle clef des employé(e)s