Soif 10/2019

People & Entertainment  15 Nicolo Paganini (au milieu) lors de la journée du tir à la corde à l’Olma. Dans les grandes villes suisses, les foires grand public traversent une période difficile. À Saint-Gall, en revanche, l’Olma continue de jouir d’une grande popularité. SOIF s’est entretenu avec le directeur de l’Olma, Nicolo Paganini, sur l’importance de la foire, les change- ments sociaux et les principales attractions de l’Olma 2019, du 9 au 20 octobre. La Züspa de Zurich et la Muba de Bâle ont fermé définitivement leurs portes. Qu’en est-il de l’Olma de Saint-Gall? Nicolo Paganini: L’Olma est et reste le rendez-vous social le plus important de Suisse orien- tale. Les habitants de Saint-Gall et de Suisse orientale adorent leur Olma et y reviennent en- core et toujours. Nous regardons vers l’avenir et ne fermerons certainement pas nos portes. Quelle est la différence entre Züspa et Muba? Nous avons des exposants fidèles. L’aspect social de l’Olma à Saint-Gall et de la Luga à Lucerne est tout aussi important. À Zurich, il y a beaucoup de grands événements comme le Sechseläuten, Bâle a son carnaval et de nom- breux autres events. Il m’est arrivé d’être à Zurich pendant la Züspa et je n’ai rien vu de la foire dans toute la ville. À Saint-Gall, en re- vanche, l’Olma est omniprésente en octobre. On achète de plus en plus en ligne et de moins en moins dans les magasins ou les foires. Ressentez-vous également cela? Ces bouleversements ne passent pas inaper- çus chez nous non plus. Aujourd’hui, nous de- vons nous démener beaucoup plus qu’il y a cinq ou dix ans pour vendre les espaces aux partici- pants. De nombreux exposants se contentent d’un stand plus petit et ne sont plus présents à la foire avec toute leur gamme. Pour eux, c’est en premier lieu une question d’image, de publi- cité et de reconnaissance de leur marque. «L’aspect social de l’Olma est très important» Une bière avec Nicolo Paganini Feldschlösschen est aussi bien présent à l’Olma avec ses chevaux impressionnants. Avec les chevaux de brasserie, mais aussi avec la cabane de lutte et de jeux alpestres, un des lieux de rencontre les plus populaires. Grâce à la grande surface extérieure et aux écuries avoisinantes, l’ambiance y est très particulière. Vous avez suivi la formation de sommelier suisse de la bière il y a quatre ans. Quelle était votre motivation? J’avais envie de suivre un cours de formation, mais pas un 27 e cours de gestion ou de com- «Il s’agit de la reconnais- sance de la marque.» Nicolo Paganini munication. La culture et la diversité de la bière sont des sujets d’actualité; il existe un lien avec la gastronomie qui est très important sur le site de l’exposition. J’apprécie cette boisson et je cuisine aussi avec de la bière. Lors des fêtes de lutte, je préfère me désaltérer avec une bière lager, mais au restaurant, je de- mande quelles bières spéciales sont dispo- nibles et je les goûte volontiers. En parlant de restauration: que pensez-vous de son évolution en Suisse orientale? La branche connaît des difficultés dans notre région également, car elle est fortement affec- tée par les changements rapides de la société. Heureusement, nous bénéficions d’une gastro- nomiedehautniveau.Denombreuxrestaurants clairement positionnés, pratiquant des prix rai- sonnables, se portent très bien. Et l’Olma 2019? L’attraction principale est notre invitée d’hon- neur: la culture populaire suisse. La commu- nauté d’intérêts comprend plus de vingt asso- ciations, allant des lutteurs aux jodleurs, en passant par la Fédération nationale des cos- tumes et les artistes du papier découpé. Notre invitée d’honneur offrira aux visiteuses et visi- teurs le cortège le plus coloré depuis longtemps avec un spectacle de costumes époustouflant. Nicolo Paganini est directeur de la Coopéra- tive Olma Messen depuis 2011 et représente le PDC au Conseil national. Économiste et juriste, il a travaillé comme avocat ainsi qu’à la Banque Cantonale de Saint-Gall en Private Banking, et a dirigé l’Office de l’économie du canton de Saint-Gall. Nicolo Paganini est ma- rié et père de trois enfants adultes. www.nicolo-paganini.ch www.olma-messen.ch N I C O L O PAGA N I N I