Soif 09/2019

Marché & Tendances  27 Nouveau client: Altenbach Restaurant & Bar à Vaduz J uste sous le château, 70 places couvertes: l’«Altenbach», nouvel établissement au Liechtenstein, dispose de ce qui est sans doute la plus belle terrasse en bas du château de Vaduz. Contrairement à nombre de collè- gues, Alex Ritter et son équipe ont décidé de ne pas verser dans un seul type de cuisine. «Notre cuisine est un brin méditerranéenne, parfois axée terroir, parfois noble», dit le gérant. Une chose est claire à ses yeux: «Les gens voyagent dans le monde entier et découvrent de nom- breuses modes alimentaires. Notre équipe en cuisine est compétente pour les gâter avec les mets régionaux, modernes et d’excellente qua- lité les plus variés et ainsi les surprendre.» Que trouve-t-on encore à l’«Altenbach Restau- rant & Bar»? Design tendance, sport retrans- mis en direct à la télé, cocktails créatifs et préparés de façon spectaculaire, cigares sé­ lectionnés à la main et culture de la bière très présente. L’«Altenbach» est sis dans l’hôtel ré- nové «Vaduzerhof». Le bâtiment entre l’actuel Sans doute la plus belle terrasse sous le château de Vaduz Alex Ritter sur la terrasse de l’«Altenbach». centre «Städtle» et l’ancien cœur de village Altenbach est chargé d’histoire: le parlement du Liechtenstein y a siégé de 1862 à 1967. Le nouvel établissement est un creuset culturel. Les hôtes internationaux de l’hôtel se mélangent aux re- présentants de la place financière. On rit beau- coup à l’«Altenbach», dit Alex Ritter. www.altenbach.li Nouveau client: BeachIN Sport, Bar, Hotel à Ins/Anet Une sensation de plage et un concept unique au monde Après la pratique d’un sport, on peut se rafraîchir au bar de la plage juste à côté. L e BeachIN à Ins a été inauguré début 2019 et est unique au monde: ce com- plexe multifonctionnel du Seeland ber- nois comprend une halle de sports sur sable, un hôtel avec salle de séminaire, un restaurant avec bar de plage, un spa et 500m 2 de bureaux. Au centre se trouve la halle de sports de sable, où l’on joue principalement au beach-volley, mais aussi au tennis, badminton, handball et football de plage. «Nous travaillons avec les fédérations spor- tives nationales. Nous organisons des camps d’entraînement pour les athlètes profession- nels et des cours d’arbitrage, entre autres», explique Mike Abegglen. L’initiateur et copro- priétaire du BeachIN participe lui-même aux activités et mentionne les nombreuses mani- festations de groupe: «La halle de sports sur sable est conçue de telle manière qu’elle peut être utilisée pour des manifestations dans un court laps de temps.» Des athlètes, mais aussi des artisans et des touristes séjournent à l’hôtel. Même si le BeachIN peut accueillir des hôtes venus de loin grâce à son concept, il est bien ancré dans la région. Mike Abegglen: «Les athlètes populaires des associations et groupes régionaux viennent régulièrement pour jouer et boire un verre ici. Nous organisons également des cours et des tournois.» À propos, un copro- priétaire et partenaire du BeachIN porte un nom célèbre: Martin Laciga, l’ancien numéro un mondial du beach-volley. www.beachin.ch