Soif 12/2018

Marché&Tendances  27 Réouverture: bar rock «Kater» à Zurich U n matin, 5h30, bar «Cactus», arron- dissement 4. L’ancien présentateur et journaliste de la SRF Dani Beck alias DJ Beck in Black vient de mettre le dernier disque de rock lorsque le gérant de longue date du «Cactus» Ruedi Hofmann lui demande s’il veut reprendre le bar. «J’ai d’abord pensé que c’était une blague», dit Beck à l’automne 2018, dans l’ancien «Cactus Music Bar» qui porte désormais le nom de «Kater» et est dirigé de- puis septembre par lui-même ainsi que Chris- tian Gremelmayr et Pascal Rebierre. «Rock et bière, c’est la symbiose» «Avec Christian et Pascal, j’ai trouvé deux par- tenaires ayant une grande expérience de la restauration. Pascal dirige le bar, Christian est une sorte de superviseur et je gère l’adminis- tratif», dit Dani Beck, qui mixe tout comme ses deux associés. Du rock, bien sûr! Le 25 octobre par exemple, Uriah Heep. Après le concert du groupe britannique au «Volkshaus» tout proche, le «Kater» a accueilli un «after». Le «Kater», c’est rock ’n’ roll. Des DJ y mixent, mais la musique live y a aussi la cote. «Rock et bière, c’est la symbiose», dit Dani Beck. Pascal Quand ça devient rock ’n’ roll, on choisit la bière au «Kater» Christian Gremelmayr, Pascal Rebierre et Dani Beck. Rebierre enchaîne: «La bière est le plus gros pourvoyeur de recettes. Nous avons une belle sélection de bières pression et en bouteille.» Chez Feldschlösschen aussi, c’est rock ’n’ roll. L’Area Sales Director Daniel Zemp et le Re- gional Sales Manager Claude Preter ont bien connu le «Cactus» autrefois et se sont immé- diatement sentis bien au «Kater» à l’ouverture à mi-septembre. Dani Beck: «Nous sommes des rockers, eux aussi. Et quand des rockers font des affaires ensemble, alors tout roule.» www.kater-rockt.ch Brasserie «La Bourse» à Carouge L ’imposant attelage à six chevaux de Feldschlösschen a fait une apparition très remarquée début octobre sur la place du Marché à Carouge. À l’occasion du premier anniversaire de la reprise de la fameuse Brasserie «La Bourse», le nouveau propriétaire, le groupe BISA, n’a pas ménagé sa peine et a offert un spectacle exceptionnel à ses nombreux invités et à la foule présente. Chevaux et culture brassicole pour souffler sa première bougie L’attelage à six chevaux de Feldschlösschen à Carouge. «L’attelage à six chevaux représente la culture brassicole. Grâce à lui, nous avons réussi à donner une image forte et durable pour notre bras- serie typique», dit le directeur, Monsieur Sébastien Poulet. BISA – 37 établissements en Romandie Avec «La Bourse», le groupe BISA est établi dans presque toute la Romandie. Le groupe compte 37 établissements en restauration, hôtel- lerie et boulangerie-pâtisserie. De plus, BISA fabrique ses propres pro- duits de grande qualité et sa propre farine. Plus de 300 clients sont servis quotidiennement dans la brasserie. Feldschlösschen est le partenaire boissons de tous les points de vente BISA. www.la-bourse.ch «L’attelage à six chevaux représente la culture de la bière.» Sébastien Poulet, groupe BISA