Soif 10/2018

Apéro  3 Nouveautés&Produits Gambrinus Types de bière: les bières acides ������������ Page 4 Craft beers Dîner à la bière avec un humoriste �������� Page 5 The Bottle Or et argent pour les vins «maison»������� Page 9 Impressum Des outils modernes pour cartonner SOIF  Le magazine de restauration de l’entreprise Feldschlösschen, www.journalsoif.ch Édition  Feldschlösschen Boissons SA, Theophil-Roniger-Strasse, 4310 Rheinfelden, téléphone 0848 125 000, www.feldschloesschen.swiss Responsable  Daniela Fernández Responsable rédactionnelle  Daniela Fernández Annonces  durst@fgg.ch, Daniela Fernández Année  Douzième année Éditorial neutral Imprimé 01-18-322589 myclimate.org PERFORMANCE Chères lectrices, chers lecteurs, De plus en plus de clients réservent leur table en ligne. Ils commentent leurs repas sur Facebook, font part de leurs critiques sur Tripadvisor et se font livrer à domicile, via une application, plats et boissons de leur restaurant préféré. Tout doit aller vite, il ne reste guère de place pour la réflexion. La numérisation représente à la fois une chance et un défi pour la restauration. À l’image de la plupart des clients, un établissement qui vise le succès se doit d’être bien connecté. Il utilise les applications les plus récentes, optimise ses processus de travail grâce à des outils découverts sur le web et trouve de nou- veaux débouchés sur internet. Cela requiert un changement de cap mais permet aussi plus d’efficience avec un plus grand nombre de clients. Pour faciliter la tâche des restaurateurs, Feldschlösschen a développé une nou- velle application, «Feldschlösschen Cockpit». Nos clients ont également à dispo- sition dès à présent le «Printshop FS», avec lequel ils peuvent créer le matériel publicitaire convenant lemieux à leur établissement. Ces deux outils virtuels leur permettent de se concentrer sur leur mission principale, régaler les clients de délicieux mets et boissons bien réels. Philippe Bouhan Regional Sales Manager, Vaud Parution  Paraît une fois par mois en français, allemand et italien Tirage  Français 10000, allemand 24000, italien 2000 Rédaction, mise en page, lithographie, lectorat, traductions, impression et expédition  Vogt-Schild Druck AG, Gutenbergstrasse 1, 4552 Derendingen Responsable de projet  Pamela Güller Rédacteur en chef  Marcel Siegenthaler/Textension Sàrl, www.textension.ch Droits d’auteur  Les articles contenus dans ce journal sont protégés par les droits d’auteur. Tous droits réservés Droits sur les images  Michael Würtenberg, Feldschlösschen, Raphael Hünerfauth, Stephan Rossi, iStock, Shutterstock.de, màd. Caricature: Göldi (Daniel Mangold) People&Entertainment Événements Zürich Openair et fête de hornuss �������� Page 16 Cirque Ohlala Billets à gagner pour cirque érotique��� Page 18 Concours 2 iPads 9.7 4G en jeu ������������������������������ Page 23 Marché&Tendances Faits et chiffres Utilisation d’internet ������������������������������� Page 25 «Hans imGlück » Burgers: une chaîne d’un autre type����� Page 27 Claudio Del Principe Courge, gnocchi et «ragù» de canard��� Page 28 Plat principal «e-restauration» Nouvelle application et nouvelle boutique en ligne de Feldschlösschen, applications et outils pour la restauration�������������� Page 10