Soif 03/2018

Plat principal  11 derrière le restaurant, pour veiller à ce que tout se déroule dans les règles. Qui est responsable si un accident a lieu dans le parc ou la salle de jeux? Nous avons mis des panneaux informant que l’utilisation des jeux se fait à ses propres risques, car ce sont les parents qui sont res- ponsables de leurs enfants. Mais cela n’a pas de grande signification sur le plan juridique. Heureusement, depuis toutes ces années et jusqu’à présent, il ne s’est rien passé de grave. Aujourd’hui, les enfants grandissent avec le numérique. Le wi-fi est-il obligatoire si l’on veut attirer les familles avec enfants? Absolument. Chez nous, les enfants jouent ensemble et bougent. Cependant, certains parents se disent que leur enfant peut aussi jouer avec le smartphone ou la tablette, En haut: Priska Schmucki avec un jeune hôte dans la salle de jeux. En bas: parc pour enfants de la «Gibswilerstube». De nombreuses familles avec enfants fréquentent votre établissement. Y a-t-il pour cette raison plus de vaisselle brisée que dans d’autres restaurants? Priska Schmucki: Oh oui, chez nous, boissons renversées et vaisselle cassée sont souvent au programme. La plupart des enfants sont certes des hôtes agréables, mais il y en a malheureu- sement aussi qui recherchent la casse. Que voulez-vous dire? Certains enfants cherchent manifestement à tester les limites; ils grimpent par-dessus la clôture du parc ou montent à cinq sur une voi- ture miniature. Il est aussi déjà arrivé que des enfants jettent des pierres sur les poissons de l’étang ou prennent des œufs dans le poulail- ler. En été, les jours de pointe, mon partenaire n’échappe pas au rôle de concierge surveillant une cour de récréation, en l’occurrence le parc Petits monstres effrontés: comment veiller au grain Public en culottes courtes Priska Schmucki aime les enfants et joue la carte du concept «familial» dans sa «Gibswilerstube». La restauratrice expérimentée et mère de deux enfants en sait aussi long sur les petits travers des jeunes hôtes et de leurs parents. SOIF lui a demandé ce qu’impliquait le fait de servir de nombreux enfants. comme cela, ils auront la paix. Beaucoup de petits ont aussi le droit de regarder la télé en bas dans la salle de jeux alors qu’il fait beau et chaud dehors. Malgré ces expériences, après toutes ces années, vous recevez avec toujours autant de plaisir les familles. Pourquoi donc? Parce que j’ai mentionné des exceptions et que les enfants tout comme leurs parents sont en général des hôtes agréables. Les expériences positives sont légion et nous connaissons de- puis de longues années le succès grâce à notre concept qui s’adresse aux familles. «Certains enfants cherchent à tester les limites.»