Soif 12/2017

4  Nouveautés&Produits Avec son goût harmonieux parfait, la Bière de Noël de Cardi- nal convient merveilleusement bien à la période précédant Noël. Cette spécialité diffuse actuellement un air magique de festivités dans les restaurants. Les marques Feldschlösschen et Grimbergen proposent également des bières de Noël. Toutes les bières deNoël se commandent jusqu’à finaoût. En 2018 aussi, pensez à temps aux ventes de Noël! Le Pommery Brut Apanage sera parti- culièrement savoureux lors des fêtes de fin d'année. Il a besoin de trois à quatre ans pour arriver à maturation. La forte proportion de chardonnay de 45% confère finesse et harmonie à ce Pommery aux notes de fruits séchés et de vanille. Accompagne idéalement… Le Pommery Brut Apanage est parfait pour les apéritifs et événements festifs. www.bottle.ch Bière du mois Vin du mois Commander maintenant! 29.90CHF la bouteille Promotion HitFlash, 4 au 15/12/2017: 29.90 au lieu de 42.50 CHF Art.15703, 6×75cl, VP carton Pommery Brut Apanage Bière de Noël de Cardinal Gambrinus en voyage autour du monde Une belle surprise expérimentale chez les Suédois et Danois L a Scandinavie connaît de nom- breuses interdictions de publici- té pour l’alcool et des prix éle- vés. Malgré cela, une culture de la bière artisanale au goût de l’expérimentation difficilement surpassable s’est dévelop- pée en Suède et au Danemark. Inger me guide à Stockholm à travers la brasserie Nya Carnegie. Il me montre fièrement la 100W IPA de la toute jeune marque de bière artisanale. Cette India Pale Ale luit dans son verre de lamême clarté étince- lante qu’une ampoule de 100 watts. Bières nouvelles et spéciales Les maîtres brasseurs suédois créent également d’exquises bières acides; ils ajoutent à presque chaque type de bière de nouveaux produits spéciaux. Inger me sert une Nya Carnegie Amber. «Skål!» trinque-t-il, ajoutant les yeux brillants: «Cette bièremet à l’honneur le malt à brasser. Mais les arômes subtils d’herbe du houblon Fuggle se pressent aussi sur le devant de la scène.» Mais bien sûr! J’avale une bonne gorgée et perçois des notes délicates de caramel. Plus grande collection de bouteilles Pour clore ce tour du monde à travers douze pays aux fortes affinités avec la bière, un dernier temps fort: à Copen- hague, mon ami Sören me montre le Carlsberg Visitor Center, notamment la plus grande collection de bouteilles du monde. J’apprends que Carlsberg est le troisième plus grand trust brassicole mondial et que son soutien est acquis aux maîtres brasseurs artisanaux nor- diques mordus d’expérimentation. La dernière étape de son long périple dans les douze pays à la fibre zythologique marquée a réservé une belle surprise à Gambrinus. Il a découvert en Suède et au Danemark des brasseurs friands d’expérimentation et des bières spéciales. En 2018, House of Beer proposera aux restaurateurs suisses des nouveautés passionnantes venues du nord de l’Europe. Actuellement, ils peuvent commander les bières suédoises suivantes: Nya Carnegie J.A.C.K. IPA, Nya Carnegie Amber et Nya Carnegie 100 W IPA. Bien entendu, la bière premium Carlsberg est aussi disponible chez Feldschlösschen. www.houseofbeer.ch – www.carlsberg.ch Suède et Danemark Nya Carnegie brasse de nombreuses bières spéciales à Stockholm. Promotion HitFlash