Soif 02/2016
30 MARCHÉ & TENDANCES SOIF N° 2 | Février 2016 Livraison directe «Nous apprécions le large choix et la simplicité pour commander» Sarah Müller de l’auberge Mühleholz à Retschwil (LU) achète depuis un an ses boissons directement à Feldschlösschen. Le passage du fournisseur régional Schlör au spécia liste national s’est fait en douceur, et la jeune aubergiste en apprécie pleinement les avantages. «Une dégustation saine et sub- tile»: Sarah Müller a fait sienne cette devise. Un mélange de cui- sine bourgeoise et raffinée, une atmosphère agréable pour les familles comme pour les hommes et femmes d’affaires, un peu de nature – le restaurant se trouve sur la rive occidentale du lac de Baldegg: ce sont les ingrédients du succès de son établissement. Une transition en douceur Miser sur des produits de sai- son et des fournisseurs régio- naux? C’est une évidence pour la cheffe de cuisine. Cet aspect régional, Sarah Müller l’a voulu également pour son fournisseur de boissons et a fait confiance à l’entreprise Schlör de Men- ziken, dépositaire Feldschlöss- chen. Lorsque celle-ci a fermé ses portes à fin 2014, elle a dû chercher un nouveau partenaire: «Il devait m’offrir le même ser- vice, la transition devait être fluide et ne pas me donner trop de travail», explique Sarah Mül- ler. Lorsque son conseiller à la clientèle de Schlör, Robert Wyss, a été embauché comme Sales Manager chez Feldschlösschen, cela tombait sous le sens de se décider pour le spécialiste na- tional en boissons. «Au final, le changement s’est fait sans dif- ficulté, tout a été bien expliqué», ajoute-t-elle. Des facilités pour commander Avec le recul, elle considère ce changement comme positif. Même si elle a dû abandonner de vieilles habitudes, Sarah Mül- ler a vite appris à connaître les avantages de la livraison di- recte: «J’apprécie beaucoup le fait de pouvoir commander non plus par fax, mais de manière simple et rapide sur myfeld- schloesschen.ch» , dit-elle. Les promotions que l’on y trouve, ainsi que d’autres outils, sont pour elle un effet secondaire agréable. Du choix pour tous La gamme de produits a égale- ment été élargie; Sarah Müller ne s’adresse pratiquement qu’à un seul interlocuteur. Outre la Feldschlösschen Original pres- sion et des bières de saison, elle ne se fournit pas seulement pour toutes les boissons non alcoolisées en bouteille auprès de son professionnel en bois- sons, mais elle a aussi étoffé sa gamme de vins, et offre en plus de vins régionaux des crus na- tionaux et internationaux de «The Bottle». Les craintes du début liées à la disparition de la spontanéité avec un nouveau fournisseur ont été balayées: «S’il manque quelque chose, le service de piquet fonctionne parfaitement, et malgré des jours de livraison fixes, notre partenaire est très flexible.» www.muehleholz.ch Sarah Müller est restée fidèle à son Sales Manager Robert Wyss, mainte- nant chez Feldschlösschen. Sarah Müller a complété sa carte en choisissant des vins de «The Bottle».
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